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虽然总说油炸食品不健康，可闻到扑鼻而来的油炸鸡翅就挪不开脚怎么办，不吃就止不住嘴里不断溢出的唾沫怎么办？其实油炸食品也没有那么夸张了，偶尔吃一次也不会有多大的影响，况且居家牌的食用油和烹饪手法相对来说也是比较安全和健康的。不过天天营养小编觉得喜欢吃炸鸡的亲们，炸鸡粉可以定要有哦。
炸鸡粉怎么用炸出鸡最美味？看好别眨眼啊
炸鸡粉可能在我们生活中的使用量是比较高的，特别是在肯德基和麦当劳，这种食材主要是用来制作炸鸡，所以对于这种炸鸡粉我们应该要知道它怎么用才能够做出好吃的食物。
腌制过程：
1、将原料完全解冻后、完全沥干待用。
2、部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）
3、放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料炸鸡粉。
裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）
1、上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干否则裹粉不易均匀。
2、裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。
3、放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）
4、拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。
5、裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。推荐：喔喔奶糖
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发表于 2017-1-6 11:37:16